近年の健康ブームで注目されている「甘酒」。
酒粕や米麹で作る方法があり、自宅で手作り甘酒を楽しんでいるかたもいるのではないでしょうか。
特に米麹を使った甘酒だとアルコールが入ってないため、お子さんやお酒の弱いかたも飲めると注目されています。
しかし、米麹を使った甘酒の作り方を調べてみると、おかゆや炊いたご飯を使用するレシピが多く、水と米麹のみで作る方法はあまり知られていない印象です。
そこで、ここでは水と麹のみを使用した甘酒を「アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー」で作ってみたいと思います。
米麹甘酒の材料と作り方
アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを使用した、米麹甘酒の材料と作り方はこちら。
材料
材料
- 麹……200ｇ（今回はみやここうじを使用）
- 水……400cc（60℃に温める）
これだけです。
麹の量に対して、倍の水分量と覚えておくといいでしょう。
下準備
ヨーグルトメーカーで作る前に、とても大切な下準備があります。
それは…
- スプーンや容器などすべてを熱湯消毒すること
- 手を洗うこと
この作業を怠ると雑菌が繁殖してしまう恐れがありますので、省かずに行ってください。
作り方
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1麹をほぐす
今回使用したのは、業務スーパーで購入した200ｇ入り306円（税込）の乾燥米麹。
開封せずに袋の上から、ほぐしましょう。
「みやここうじ」は、一般的なスーパーでも売っていますが、ネット通販でも低価格で購入できるようです。
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260℃のお湯を作る
温度計があると便利です。
なぜなら温度が55℃以下になると、失敗してしまう恐れもあるのだとか。
ちなみにわが家では、電子レンジの機能で60℃に温めました。
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3しっかりと混ぜたら60℃にセット
しっかりと底からかき混ぜて、麹とお湯が混ざるようにします。
ヨーグルトメーカーにセットして、8時間ほどおまかせ。
完成後は、よくかき混ぜててから煮沸消毒した瓶に移して冷蔵庫に入れます。
ヨーグルトメーカーで作った米麹甘酒のお味は？
ためしに出来あがりすぐのものを飲んでみましたが、甘さがほとんど感じられず…
正直失敗したかも…と思いました。
諦めきれずに一晩冷蔵庫に寝かせてから再度食べてみると、全体的に馴染んで甘さもしっかり出ていました。
出来あがりすぐよりも少し置いてからがおすすめです。
ヨーグルトメーカーを使えば水と米麹のみで甘酒は作れる！
ここではアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを使って、水と麹のみで作る甘酒の材料と作り方をご紹介しました。
ヨーグルトメーカーを使えば、水と麹のみの材料でかんたんに甘酒が作れます。
わが家では毎日「甘酒ヨーグルト」食べていて調子もいいですよ。
特に甘酒のみの甘さで、砂糖は必要なく腸活にも最高です。
個人的にアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを買ってよかったです。
価格も3000円以下と手頃なので、気になる方はチェックしてみてください。